수박을 고르고 보관하는 법 신선하고 맛있는 수박 즐기기

요즘같이 무더운 날씨에는 수박이 떠오릅니다. 하지만 물가 상승으로 과일과 채소의 가격이 비싸지면서 수박 한 통을 사먹기도 망설여집니다. 그럼에도 불구하고 좋은 수박을 고르려고 열심히 두드려 보고 꼭지도 유심히 살피면서 큰맘 먹고 구매하고 집에 와서 열어봤더니, 색깔부터 허여멀건하고 딱 봐도 밍밍한 수박이라면 정말 화가 나면서 허탈한 기분마저 들 텐데요. 그렇다면, 좋은 수박을 고르기 위해서는 어떻게 해야 할까요? 전문가들은 수박을 고를 때 다음과 같은 방법을 이용한다고 합니다.

 

 

 

수박 고르는 방법

1. 수박의 배꼽 확인하기

수박에도 암수가 있다는 사실을 알고 계신가요? 맛있는 수박을 고르는 가장 쉬운 방법 중 하나는 암놈과 숫놈 중에서 암놈을 고르는 것입니다. 같은 수박이라도 암 수박은 당도가 높으면서 씨가 적고 껍질이 얇아서 맛이 좋습니다. 반대로 숫놈은 껍질이 두껍고 수분이 많아 비교적 당도가 낮습니다. 수박의 암수를 구별하는 방법은 꼭지 반대편에 있는 수박 배꼽을 확인하면 됩니다. 암놈은 배꼽이 1cm 미만으로 아주 작고, 그보다 크다면 숫놈일 확률이 높습니다.

 

2. 수박의 스크래치 확인하기

수박을 유심히 살펴보면 간혹 스크래치가 난 것을 확인할 수 있습니다. 많은 분들이 이런 수박들은 상처로 오해하고 보기에 좋지 않다고 생각하여 피하는 경우가 많습니다. 하지만 이러한 스크래치는 꿀벌 때문에 생기는 것으로, 꿀벌이 수박의 수분한 횟수를 의미한다고 합니다. 갈색 상처가 많을수록 당도가 높고 맛있는 수박이라고 합니다.

 

3. 하얀 가루 확인하기

수박을 유심히 살펴보면 해안가로 같은 것이 뽀얗게 앉은 것을 볼 수 있습니다. 이것은 당도가 높은 수박이 뿜어내는 당밀이라고 합니다. 묻은 당밀은 깨끗이 닦아도 당도가 높아 하루가 지나도 다시 올라오는 것이기 때문에 안심하고 드실 수 있습니다.

 

 

 

4. 꼭지 확인하기

수박은 충분한 햇볕을 받으면서 시간을 두고 익는 과체류입니다. 시간을 두고 수확한 수박 꼭지는 아래로 숙여져 있고, 빨리 수확한 수박은 꼭지가 일자로 곱게 뻗어져 있습니다. 잘 익은 수박을 고르기 위해서는 꼭지가 아래로 숙여진 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 비쩍 마른 수박 꼭지는 오래되어 신선도가 떨어질 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

5. 색깔 확인하기

수박을 고를 때, 노란색이 된 부분이 있는지 확인해야 합니다. 이 부분은 수박의 땅에 닿아 있던 부분으로 햇볕을 제대로 받지 못한 것을 의미합니다. 보통 수박을 키울 때는 햇빛을 골고루 받도록 하기 위해 이리저리 돌려놓기 마련인데, 노란 부분은 햇빛을 제대로 받지 못해 색깔이 노랗게 변하고 온전하게 익지 못해서 당도가 떨어질 수 있습니다. 반면 초록색과 검은색은 모두 진하고 선명한 것이 좋으며, 검은색 줄무늬는 폭이 넓은 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

이렇게 수박을 고를 때 주의할 사항들을 알아보았습니다. 하지만 수박을 고르는 것만으로는 아쉽죠? 고른 수박을 신선하게 보관하는 방법에 대해서도 알아볼까요?

 

 

 

수박 보관 방법

수박을 절반으로 잘라서 랩으로 포장하거나 반쪽만 잘라서 판매하는 것은 세균 위험을 피할 수 없으며, 세균 수가 단기간에 폭발적으로 증가할 수 있습니다. 따라서 수박을 보관할 때는 속 부분만 깍둑썰기하고 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 수반으로 잘라서 랩으로 포장한 수박의 세균 수는 금방 증가하며, 1일 후부터는 식중독균인 황색 포도상고균이 검출될 수 있다고 합니다. 보관 기간은 일주일 이상 넘기지 않는 것이 좋습니다.

 

수박 자르기 전 팁

마지막으로, 수박을 자를 때에는 표면을 깨끗이 씻어야 합니다. 수박의 껍질에는 미생물이나 세균이 존재할 수 있으며, 자를 때 이러한 미생물이 과육으로 옮겨질 수 있습니다. 따라서 수박을 자르기 전에 표면을 베이킹 소다나 식초 등으로 깨끗이 닦아주는 것이 좋습니다. 이렇게 함으로써 수박을 더욱 안전하고 건강하게 섭취할 수 있습니다.

 

결론

위의 내용을 참고하여 수박을 고를 때와 보관할 때 주의사항을 잘 지켜서 신선하고 맛있는 수박을 즐기시기 바랍니다.

이제 여러분은 수박을 고를 때 주의해야 할 사항과 올바른 보관 방법에 대해 알게 되었습니다. 이제 더 이상 두드리지 않아도 좋은 수박을 선택할 수 있을 것입니다. 맛있고 상쾌한 수박으로 더운 여름을 시원하게 보내시길 바랍니다.

 

수박-고르는방법 -보관방법